• 800 г спаржи
• 1 л молока
• 4 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки муки
• соль

Спаржу перебрать, 20-25 головок отложить, остальную нарезать и варить 7-10 мин в 500 мл подсоленной воды на средней мощности.

Муку прогреть с половиной масла в течение 1,5 мин на полной мощности, развести молоком, довести смесь до кипения, соединить со спаржей и отваром. Готовить 5 мин на полной мощности. Затем протереть через сито и посолить по вкусу. В готовый суп положить оставшееся масло и отложенную спаржу.