• 200 г свежих шампиньонов
• 1 луковица
• 1 долька чеснока
• 1 яичный желток
• 0,75 стакана бульона
• О,75 стакана молока
• 1 ст. ложка муки
• 4 ст. ложки сливок
• 1 ст. ложка сливочного масла
• шпинат
• черный молотый перец, соль

Грибы тщательно вымыть и, не очищая, мелко нарезать. Лук и чеснок порубить. Шпинат (количество - по вкусу) тоже мелко нарезать. Ингредиенты соединить, добавить масло, перемешать. Накрыть посуду крышкой и готовить в течение 6-8 мин на полной мощности. Добавить муку и тщательно перемешать, чтобы не было комков. Соединить бульон и молоко, посолить и поперчить по вкусу, добавить к грибам. Прогреть 3-5 мин на той же мощности под крышкой.

Желток растереть со сливками, помешивая, влить в суп. Прогреть еще 1-2 мин на той же мощности.