• 8 говяжьих стейков
• 2 яичных белка
• 2 ст. ложки панировочных сухарей
• 2 ч. ложки острой горчицы
• 2 моркови
• 100 г корня сельдерея
• 200 г лука-порея
• 4 ст. ложки растительного масла
• черный молотый перец, соль

Белки взбить в крутую пену, вводя постепенно соль, перец, горчицу и сухари. Получившуюся смесь охладить.

Морковь и сельдерей натереть на мелкой терке. Лук нарезать колечками. Овощи соединить, пробланшировать и обсушить. После этого соединить их с белковой смесью.

Стейки смазать растительным маслом, поперчить, выложить на решетку. Готовить в гриле 14 мин, затем перевернуть, нанести на них овощную смесь и готовить еще около 10 мин.