500 г капусты
200 г яблок
80 г растительного масла
2 яйца
25 г горчицы
30 г лимонного сока
соль

Капусту тонко нашинковать.Из яблок удалить сердцевину и нарезать соломкой. Яйца сварить вкрутую. Белок порубить.  Желток растереть и соединить с горчицей; непрерывно помешивая массу, ввести в нее теплое растительное масло. Затем добавить лимонный сок и перемешать. Капусту соединить с яблоками, белками яиц, добавить по вкусу соль.

Выложить в салатницу и полить приготовленным соусом.