500 г огурцов
100 г лука-порея
3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. 3% уксуса
соль, горчица
2 ст. л. сметаны,
зеленый лук

Вымыть огурцы, нарезать тонкими кружочками, посолить и распределить по порциям, заправить уксусом (лимонным соком или лимонной кислотой, разведенной водой), растительным маслом и горчицей по вкусу, посыпать мелко нарезанным укропом и выдержать 5-6 минут в холодильнике. Перед подачей залить 2 ст. л. сметаны и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.