100 г свежей белокачанной капусты
100 г репчатого лука
5 г чеснока
уксус и черный молотый перец по вкусу
30 г соли
Белокочанную капусту нашинковать, пересыпать солью и оставить на несколько часов. Лук и чеснок мелко нарезать и смешать с красным молотым перцем. Затем все перемешать с капустой, переложить в глиняный горшок, придавить грузом и оставить на 2-3 дня.
Если блюдо подавать в день приготовления, то разу добавить немного уксуса.