• Для теста:
• 300 г муки
• 140 г сливочного масла
• 200 мл воды
• 0,25 ч. ложки соли
• Для начинки:
• 350 г отварного рыбного филе
• 100 г копченого сала
• 1 луковица
• черный молотый перец, соль
• Для смазывания:
• 1 яйцо
• 20 г сливочного масла

Приготовить слоеное тесто, разделить его на две неравные части и раскатать их в лепешки.

Для начинки мелко нарезать рыбное филе, сало и лук, посолить, поперчить и перемешать.

В форму для выпечки положить промасленную бумагу, сверху - более толстую лепешку. Положить на нее начинку, прикрыть тонкой лепешкой, края защипать. Смазать пирог взбитым яйцом, проткнуть вилкой в нескольких местах. Выпекать на средней мощности в течение 6-9 мин, а затем на полной мощности еще 3-4 мин. ГОТОВЫЙ пирог смазать сливочным маслом, накрыть салфеткой и дать ему отстояться.