• Для теста:
• 400 г муки
• 50 г сливочного масла
• 1 стакан воды
• 1 ч. ложка соли
• Для начинки:
• 500 г рыбного филе (трески, минтая, окуня)
• 200 г копченого сала
• 1 луковица
• 1 яйцо
• сливочное масло
• черный молотый перец, соль

Приготовить пресное тесто, разделить его на 2 части и дать отстояться в течение 10-15 мин. После этого раскатать тесто в 2 тонких пласта и один из них положить на блюдо.

Приготовить начинку. Для этого рыбное филе, сало и лук нарезать как можно мельче, соединить, посолить, поперчить и перемешать.

Выложить начинку на тесто, накрыть вторым пластом, края защипать. Смазать взбитым яйцом и проколоть в нескольких местах вилкой.

Выпекать пирог на средней мощности в течение 8-10 мин, а затем на полной мощности еще 5-6 мин. Готовый пирог смазать сливочным маслом, накрыть полотенцем и выдержать в течение 6-7 мин.