• 150 г муки
• 150 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 3 яйца
• 0,5 ч. ложки пекарского порошка (разрыхлителя)
• 100 г абрикосов
• 100 г изюма без косточек
• 100 г консервированных вишен
• 100 г рубленого миндаля
• 2 ст. ложки рома
• 0,5 ч. ложки тертого мускатного ореха
• молотые сухари
• 0,25 ч. ложки соли

Масло и сахар растереть добела и взбить. Продолжая взбивать, добавить яйца (по одному). Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем и солью, влить 2 ст. ложки воды и перемешать. Когда тесто станет однородным, добавить нарезанные фрукты, промытый и обсушенный изюм, миндаль, ром, мускатный орех и снова тщательно перемешать.

Форму для выпечки смазать маслом и обсыпать сухарями. Влить тесто. Выпекать кекс на средней мощности в течение 20-25 мин. Готовый кекс выдержать в форме 10-15 мин, после чего вынуть и остудить.