• Для теста:
• 300 г муки
• 150 г сливочного масла или маргарина
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка соды
• Для крема:
• 200 г жидкой сметаны или простокваши
• 50 г сахара
• 1 яйцо
• 2 ч. ложки ванилина
• Для начинки:
• 100 г любых ягод
• молотые сухари

Приготовить песочное тесто, раскатать его в круглый пласт, выложить в смазанную маслом форму, проколоть в нескольких местах вилкой, накрыть листом пергамента, сложенным вдвое, и выпекать на полной мощности 6-8 мин.

Ягоды перебрать, промыть, обсушить. Корж посыпать молотыми сухарями, а сверху выложить ягоды.

Сметану или простоквашу взбить с яйцом, сахаром и ванилином и получившейся смесью залить ягоды.

Пирог выпекать на полной мощности в течение 10-12 мин. Проверить готовность с помощью спички или деревянной зубочистки. Дать пирогу отстояться, а затем вынуть из формы и переложить на блюдо.