• 4 ст. ложки муки
• 800 г свежей вишни
• 4 яйца
• 150 г сахара
• 50 г сахарной пудры
• 100 мл молока
• 3 ст. ложки белого сухого вина
• 50 г измельченных ядер любых орехов
• ванильный сахар

Вишни вымыть, обсушить, очистить от косточек и измельчить. Добавить сахарную пудру, влить вино и прогреть примерно 3 мин на средней мощности (вино должно полностью испариться).

Яичные белки аккуратно отделить от желтков. Желтки растереть добела, всыпать муку и тщательно взбить.

Продолжая взбивать, понемногу добавить теплое молоко. Прогреть на средней мощности 2 мин, время от времени помешивая. Масса должна загустеть. Белки взбить с ванильным сахаром в крутую пену и соединить с желтковой массой. Получившейся смесью залить вишни. Выпекать на полной мощности в течение 3 мин.

Готовый пирог посыпать орехами и остудить.