• Для теста:
• 1 кг муки
• 2 стакана воды
• 30 г свежих дрожжей
• 2 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки размягченного сливочного масла
• 1 яйцо, 1 ч. ложка соли
• Для начинки:
• 300 г любого повидла

Дрожжи развести в теплой воде с сахаром. Добавить половину муки, тщательно перемешать, посуду с опарой накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Когда опара увеличится в объеме вдвое, всыпать оставшуюся муку, добавить масло, перемешать и снова выдержать в тепле до тех пор, пока тесто не увеличится в объеме вдвое. После этого тесто нужно обмять и раскатать в пласт.

Неметаллический противень смазать маслом, положить на него тесто, смазать тесто начинкой и загнуть края на 1,5-2 см. Пирог подержать в тепле, пока он не поднимется. После этого смазать поверхность пирога взбитым яйцом.

Выпекать на средней мощности в течение 30 мин. Проверить готовность с помощью спички или деревянной зубочистки.