• 2 баклажана
• 1 цуккини
• 2 стручка сладкого перца
• 3 дольки чеснока
• оливковое масло
• белый молотый перец, соль

Овощи вымыть и обсушить. Баклажаны и цуккини нарезать вдоль тонкими ломтиками и посолить. Перец очистить от семян и нарезать вдоль тонкой соломкой. Чеснок мелко порубить, смешать с маслом и измельченной зеленью, посолить и поперчить по вкусу.

Ломтики баклажана ополоснуть, обсушить, смазать чесночной смесью. На ломтик цуккини положить ломтик баклажана, на него (поперек) -полоски перца. Накрыть ломтиком цуккини и сформовать рулет.

Подготовленные рулеты нанизать на шпажки. Запекать на гриле по 4 мин с двух сторон.