• 2 средние луковицы
• 2 дольки чеснока
• 2 моркови
• 2-3 клубня картофеля
• 1 красный стручок сладкого перца
• 1 банка фасоли
• 1 банка кукурузы
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 банка консервированных помидоров
• 150 мл овощного бульона
• 2 ст. ложки соуса чили
• 2 ст. ложки томата-пюре
• 1 ст. ложка коричневого сахара
• 300 мл греческого йогурта или сметаны
• 100 г тертого сыра “Чеддер”
• черный молотый перец, соль

Лук и чеснок мелко порубить. Морковь и картофель нарезать кружочками. Перец очистить от сердцевины и нарезать соломкой. Фасоль промыть под струей холодной воды. С кукурузы слить сок.

Лук и чеснок прогреть с маслом в течение 5 мин на полной мощности. Добавить морковь, картофель, сладкий перец, фасоль и кукурузу. Помидоры размять или мелко нарезать, добавить бульон, соус чили, томат-пюре и сахар, перемешать. Получившейся смесью залить овощи.

Накрыть посуду крышкой и готовить, периодически помешивая, 20-25 мин на полной мощности. Посолить и поперчить по вкусу.

Перед подачей полить йогуртом и посыпать сыром.