• 4 свиные котлеты
• 1-2 дольки чеснока
• 2 тоста
• 2 яичных желтка
• 4 помидора
• 2 ст. ложки измельченного розмарина
• 1 ст. ложка измельченного майорана
• 1 ст. ложка измельченного тимьяна
• 1 ст. ложка красного молотого перца
• 30 г петрушки
• 90 г растительного масла
• 1 ст. ложка горчичных зерен
• соль

Из розмарина, майорана, тимьяна, красного перца и 3 ст. ложек растительного масла приготовить маринад. Котлеты отбить и положить их в маринад на ночь.

Петрушку вымыть, обсушить и крупно нарезать. Чеснок очистить и крупно нарезать. Тосты раскрошить. Ингредиенты соединить и смешать в кухонном комбайне до однородной массы. Добавить желтки, горчицу, посолить и перемешать.

Мясо вынуть из маринада, а маринад добавить в массу и все еще раз перемешать.

Котлеты смазать маслом, обжарить в течение 3 мин с каждой стороны.

Помидоры надрезать крест-накрест, полить растительным маслом и посолить.

Отбивные обмазать смесью трав. Жарить на горячей решетке вместе с помидорами примерно 4 мин.