• 2 некрупные форели
• 1 стручок перца чили
• 1 маленький корень имбиря
• 1 ч. ложка тмина
• 1 ч. ложка кориандра
• 1 ч. ложка растительного масла
• морская соль

Приготовить маринад. Перец очистить от семян и мелко порубить. Имбирь натереть на мелкой терке. Перец и имбирь соединить, добавить тмин, кориандр, масло, соль и перемешать.

Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть и обсушить. С двух сторон нанести тонкие надрезы. Смазать рыбу маринадом, накрыть посуду крышкой и выдержать в холодильнике в течение 1 ч.

Замаринованную рыбу обжарить на гриле с двух сторон по 3-4 мин с каждой стороны.