• Для теста:
• 200 г муки
• 150 г сливочного масла
• 1 яичный желток
• 1-2 ст. ложки очень холодной воды
• соль
• Для начинки:
• 200 г бекона
• 250 г репчатого лука
• 4 яйца
• 125 мл сливок
• 200 г тертого сыра
• 30 г зеленого лука
• черный молотый перец
• тертый мускатный орех, соль

Приготовить слоеное тесто и раскатать его в лепешку.

Для начинки бекон нарезать маленькими кубиками или тонкой соломкой, положить в кастрюлю, накрыть пергаментом и подержать в печи на полной мощности в течение 4-5 мин. Репчатый лук очистить, нарезать кубиками, добавить к бекону и подержать на полной мощности еще 6-8 мин.

Тесто выложить в форму, сделать бортики, проколоть в нескольких местах вилкой, накрыть двойным листом пергамента и выпекать на полной мощности 4-5 мин.

Яйца, сливки, сыр и измельченный зеленый лук соединить, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и перемешать.

Бекон с луком выложить на запеченное тесто, полить яичной смесью и выдержать в печи еще 13-15 мин на средней мощности.