- 1,5 кг куриного филе
- 5 веточек базилика
- 5 веточек орегано
- 10 веточек петрушки
- 100 г сушеных помидоров
- цедра 1 лимона
- цедра 1 лайма
- цедра 1 грейпфрута
- 1 ст. ложка оливкового масла
- черный молотый перец, соль
- Для гарнира:
- 700 г молодого картофеля
- 500 г спаржи
- Для соуса:
- 4 ст. ложки оливкового масла
- сок 1 лимона
Филе курицы вымыть, обсушить.
Базилик, орегано и петрушку крупно нарезать. Помидоры и цедру лимона, лайма и грейпфрута измельчить. Ингредиенты перемешать, посыпать ими мясо, влить масло, перемешать. Посуду закрыть пищевой пленкой. Выдержать в холодильнике двое суток, время от времени перемешивая.
Картофель очистить, отварить до полуготовности, нарезать кружочками.
Лимонный сок взбить венчиком, добавляя тонкой струйкой оливковое масло.
Замаринованное филе очистить от зелени, положить на разогретую решетку. Готовить 5 мин, перевернуть, а затем готовить еще 4 мин. Положить на решетку рядом с курицей подготовленный картофель. Готовить по 3 мин с каждой стороны.
Спаржу зачистить и запечь на решетке в течение 3 мин.
Филе тонко нарезать, выложить на блюдо, посолить и поперчить по вкусу. Вокруг выложить картофель и спаржу, полить все соусом.