• 1 курица (1,5-2 кг)
• 2-3 дольки чеснока
• 2 стебля кориандра
• 250 мл сухого вина
• соль

Приготовить маринад из мелко нарубленного чеснока, измельченных стеблей кориандра и вина. Тщательно перемешать (желательно взбить с помощью блендера).

Курицу вымыть, обсушить, с помощью ножниц или острого ножа вырезать спинную кость. Затем перевернуть курицу на спину и надавить на нее двумя руками так, чтобы тушка стала плоской. Приподнять кожу, обмазать мясо маринадом. Курицу положить в плотный полиэтиленовый пакет, влить в него оставшийся маринад, пакет закрыть. Выдержать в холодильнике от 2 до 8 ч. Примерно за 30 мин до начала приготовления вынуть курицу из холодильника.

Запекать на гриле при слабом нагреве около 40 мин, переворачивая тушку каждые 5 мин. Готовую птицу укутать фольгой и выдержать около 10 мин.