- 1 цыпленок (около 1 кг)
- 5 долек чеснока
- 1 луковица
- 1 стручок перца чили
- 50 г сливочного масла
- оливки
- лимонный сок
- черный молотый перец, соль
Цыпленка выпотрошить, промыть, обсушить, залить лимонным соком и мариновать приблизительно 30 мин. Две дольки чеснока раздавить, смешать с черным перцем и солью. Получившейся смесью обмазать замаринованного цыпленка изнутри и снаружи. Внутрь тушки положить оставшиеся дольки чеснока, луковицу, разрезанную пополам, целый стручок чили, оливки по вкусу, сливочное масло. Разрез в тушке скрепить, ножки и крылья зафиксировать.
Подготовленного цыпленка надеть на ветрел и жарить на гриле в течение 45-50 мин, постоянно вращая вертел.