300 г свежих белых грибов
300 г кабачков
1-2 клубня картофеля
0,5 моркови
30 г зеленого лука
1 крупный помидор
30 г сливочного масла
1 корень петрушки
1 корень сельдерея
сметана
зелень, соль

Кабачки и картофель очистить, нарезать толстой соломкой. Морковь, корни сельдерея и петрушки нарезать тонкими кружочками и спассеровать с маслом в течение 2-3 мин на полной мощности, затем добавить крупно нарезанный зеленый лук и […]

50 г сушеных грибов
0,5 луковицы
0,5 моркови
сливочное масло
петрушка
соль

Для лапши:
35 г муки
1 яйцо
1 ст. ложка воды
соль

Приготовить лапшу. Муку смешать с яйцом и водой, посолить по вкусу, замесить крутое тесто. Раскатать его в очень тонкий пласт и нарезать острым ножом на полоски шириной не более 0,5 см и длиной 3-4 см. Подсушить на доске.
Грибы залить холодной водой […]

200 г свежих шампиньонов
1 луковица
1 долька чеснока
1 яичный желток
0,75 стакана бульона
О,75 стакана молока
1 ст. ложка муки
4 ст. ложки сливок
1 ст. ложка сливочного масла
шпинат
черный молотый перец, соль

Грибы тщательно вымыть и, не очищая, мелко нарезать. Лук и чеснок порубить. Шпинат (количество - по вкусу) тоже мелко нарезать. Ингредиенты соединить, добавить масло, перемешать. Накрыть посуду крышкой и готовить […]

400 г свежих шампиньонов
1 луковица
1 долька чеснока
500 мл куриного бульона
З ст. ложки крахмала
250 мл молока
50 мл сливок
зеленый лук
белый молотый перец, соль

Шампиньоны тщательно вымыть и, не очищая, мелко нарезать. Лук и чеснок порубить. Ингредиенты соединить, накрыть посуду крышкой и тушить на полной мощности 4-6 мин. Затем добавить горячий бульон, перемешать, протереть все через сито, влить молоко […]

800 г подорожника
1 морковь
100 г томатной пасты
1 ст. ложка нарезанного зеленого лука
1 ст. ложка измельченной петрушки
1 ст. ложка измельченного сельдерея
50 г сливочного масла
2 л бульона
1-2 ст. ложки муки, соль

Подорожник промыть холодной водой, обсушить, пропустить через мясорубку. Пюре залить кипящим бульоном (можно водой), добавить мелко нарезанную морковь, лук, томатную пасту, зелень. Варить 10 мин на полной […]

500 г крапивы
1 луковица
1 морковь
6-8 клубней картофеля
2,5 л воды
80 г сливочного масла
4 вареных яйца
сметана
зелень, соль

Лук, морковь и яйца мелко порубить, добавить масло, 250 мл воды, посолить, накрыть крышкой и тушить на средней мощности, пока не выпарится вода.
Крапиву отварить в небольшом количестве воды, протереть через сито, добавить к кореньям. Влить оставшуюся воду, положить картофель, нарезанный кубиками, […]

7 клубней картофеля
0,5 стакана пшена
150 г сала
2 луковицы
мясной бульон
укроп, соль

Пшено опустить в кипящий бульон, прогреть на полной мощности в течение 5 мин, добавить нарезанный кубиками картофель. Варить до полуготовности картофеля. Сало нарезать кубиками и обжарить вместе с измельченным луком в сковороде на плите. Положить все в бульон, прогреть 3 мин на полной мощности. Готовый суп […]

250 г соевых бобов
2 л мясного бульона
1 луковица
1 ст. ложка муки
соль

Лук мелко нарезать и прогреть с маслом в течение 1 мин на полной мощности. Добавить муку, перемешать и прогреть еще 1,5 мин на той же мощности. В середине приготовления перемешать. Влить бульон.
Соевые бобы вымочить в кипяченой воде 12-15 ч, отварить в этой же воде в […]

4 стакана измельченного щавеля
4 стакана измельченной крапивы
1 луковица
2 ст. ложки муки
2 ст. ложки сливочного масла
0,5 стакана сметаны
2 яйца, соль

Крапиву и щавель прогреть в подсоленной горячей воде в течение 1 мин на полной мощности, откинуть на дуршлаг. Лук прогреть с маслом на той же мощности в течение 2 мин, добавить крапиву, щавель и обжаренную муку. Тушить […]

8-10 клубней картофеля
4 яйца
1 стакан сметаны
2 ст. ложки муки
…

2 моркови
3 клубня картофеля
300 г белокочанной капусты
40-50 г корня сельдерея
1 луковица
2 ст. ложки растительного масла
0,5 стакана сметаны
1,2 л воды, соль

Лук мелко порубить и обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Добавить нарезанные кубиками морковь и сельдерей. Получившуюся смесь переложить в посуду для супа и прогреть на полной мощности 5-7 мин, время от времени […]

150 г щавеля
1 морковь
1 клубень картофеля
1 луковица
1 ст. ложка муки
0,5 стакана сметаны
3 ст. ложки сливочного масла
1 яйцо
соль

Морковь и картофель очистить, нарезать соломкой, залить холодной водой, посолить по вкусу. Готовить на полной мощности в течение 10 мин, время от времени помешивая. Отвар слить и процедить. Щавель нашинковать, потушить с маслом и небольшим количеством воды в течение […]

250 г корня сельдерея
2 луковицы
2 ст. ложки сливочного масла
3 ст. ложки муки
1 яичный желток
0,5 стакана сметаны
5 ст. ложек тертого сыра
лимонный сок
соль

Сельдерей очистить и натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать и прогреть с маслом 1 мин на полной мощности. Добавить муку, перемешать, прогреть еще 1 мин. Залить водой и готовить 5 мин на той же […]

800 г спаржи
1 л молока
4 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки муки
соль

Спаржу перебрать, 20-25 головок отложить, остальную нарезать и варить 7-10 мин в 500 мл подсоленной воды на средней мощности.
Муку прогреть с половиной масла в течение 1,5 мин на полной мощности, развести молоком, довести смесь до кипения, соединить со спаржей и отваром. Готовить 5 мин […]

10 долек чеснока
3-4 клубня картофеля
2 яйца, 2 булочки
2,5 ст. ложки сливочного масла
1,5 л воды
черный молотый перец, соль

Картофель очистить, сварить целиком, протереть через сито, отвар сохранить. Чеснок нарезать тонкой соломкой, прогреть с маслом на полной мощности в течение 2-3 мин, залить водой, в которой варился картофель, добавить картофельное пюре, посолить и поперчить по вкусу.
Яичные белки аккуратно […]

0,5 стакана фасоли
2 луковицы
2 клубня картофеля
2 стручка сладкого перца
1,5 л бульона
2 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки измельченных ядер орехов
сметана, зелень, соль

Фасоль отварить в бульоне в течение 10 мин на полной мощности. Лук прогреть с маслом в течение 2 мин на той же мощности, положить в фасоль. Добавить нарезанный кубиками картофель, нарезанный кольцами перец, орехи […]

200 г фасоли
2 клубня картофеля
1-2 луковицы
1 ст. ложка сливочного масла
1 ст. ложка томата-пюре
лавровый лист, соль

Фасоль промыть, выдержать в холодной воде 10 ч, после чего отварить на полной мощности в течение 15 мин. Затем добавить нарезанный кубиками картофель. Лук мелко нарезать, прогреть с маслом в течение 2 мин на полной […]

800 г консервированного зеленого горошка
1л молока
2 ст. ложки муки
3 ст. ложки сливочного масла

Горошек протереть через сито (оставить 1-2 ст. ложки, не протирая). Молоко прогреть 2-3 мин на средней мощности, положить муку, перемешать, чтобы не было комков, и прогреть, помешивая, пока смесь не загустеет. Протертый горошек положить в молочную смесь и прогреть в течение 2 мин […]

1 кг зеленого горошка
2 ст. ложки манной крупы
1,5 стакана молока
2-3 ст. ложки сливочного масла
зелень
соль

Горошек отварить в 1 л подсоленной воды (5 мин на полной мощности), добавить крупу, прогреть 2 мин на той же мощности. В середине приготовления перемешать. Влить молоко, положить масло, перемешать и прогреть в течение 1 мин. Готовый суп заправить зеленью.
В суп можно […]

500 г гороха
1 луковица
100 г острого сыра
3 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка муки
1 батон
соль

Лук мелко нарезать, прогреть с мукой и маслом на полной мощности в течение 2-3 мин. Горох промыть, залить холодной водой и варить 20 мин на полной мощности. Потом протереть через сито вместе с отваром, посолить по вкусу, положить лук, разбавленный холодным […]

500 г сладкого стручкового перца
2 луковицы
4 помидора
2 яйца
600 мл воды
2 ст. ложки растительного масла
соль

Лук тонко нашинковать, прогреть с маслом в течение 5 мин на полной мощности. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, мелко порубить, добавить к луку и варить, изредка помешивая, пока смесь не загустеет. Перец очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой, добавить к луку […]

300 г тыквы
0,5 стакана гороха
3 клубня картофеля
1 луковица
1 корень петрушки или сельдерея
1 морковь
2 ст. ложки сливочного масла
зелень
черный молотый перец, соль

Горох промыть и вымочить в течение нескольких часов в холодной воде. Воду слить, залить горох горячей подсоленной водой и варить в течение 7 мин на полной мощности. Добавить картофель, нарезанный кубиками, и варить еще 5 мин […]

1 кг тыквы
2 моркови
1 луковица
3 корня петрушки
1 ст. ложка муки
3 ст. ложки сливочного масла
сметана
соль

Тыкву очистить, крупно нарезать, отварить в подсоленной воде в течение 10 мин на полной мощности. Затем вынуть куски тыквы шумовкой, протереть через сито. В этом же отваре сварить морковь и петрушку (7-8 мин на полной мощности), а потом протереть их. Лук мелко […]

3 молодых кабачка
2 яичных желтка
2 ст. ложки муки
2 ст. ложки растительного масла
1 л воды
черный молотый перец, соль

Кабачки тщательно вымыть и, не очищая, нарезать кубиками. Опустить в горячую подсоленную воду и отварить в течение 5-7 мин на полной мощности. Вынуть кусочки кабачков шумовкой, протереть через сито, соединить с отваром и перемешать. Муку прогреть с маслом 2 […]

1 кабачок
0,5 стакана риса
2 ст. ложки мелко нарезанного укропа
2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки
…

1 л воды
1 морковь
1 луковица
1 небольшой кочан цветной капусты
4 клубня картофеля
0,5 стакана свежего гороха или фасоли
2 огурца
2 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла
1 ст. ложка сливок
1 ст. ложка муки
зелень
соль

Овощи (кроме огурцов) очень мелко нарезать, залить подсоленной водой, варить на полной мощности в течение 10 мин, изредка помешивая. Муку растереть с маслом, перемешать с мелко нарезанными […]

2 моркови
2 репы
2 луковицы
1 небольшой кочан цветной капусты
3-4 клубня картофеля
1 корень сельдерея или петрушки
100 г зеленого горошка в стручках
2 ст. ложки сливочного масла
зелень
соль

Морковь, сельдерей или петрушку, репу и лук нарезать небольшими кусочками и прогреть со половиной сливочного масла в течение 3 мин на полной мощности.
Влить 1 стакан холодной подсоленной воды и варить 10 мин на […]

6 помидоров
1 луковица
200 г корня петрушки
1-2 моркови
2 л бульона
1 ч. ложка сливочного масла
0,5 стакана риса
чеснок
сахар
черный молотый перец, соль

Лук мелко нарезать и размять со сливочным маслом, добавить нарезанные помидоры, накрыть посуду крышкой. Готовить на средней мощности в течение 5 мин.
Положить спассерованные морковь и петрушку, рис, влить бульон, посолить по вкусу, добавить немного сахара. Готовить на полной […]

800 г консервированных помидоров без кожицы
200 мл томатного сока
100 мл сливок
1 луковица
1 долька чеснока
1 ч. ложка сливочного масла
3 ст. ложки крахмала
овощной бульон
черный молотый перец, соль

Лук и чеснок мелко порубить, прогреть с маслом в течение 3 мин на полной мощности.
Добавить мелко нарезанные помидоры и с помощью миксера сделать пюре. Посолить по вкусу, накрыть посуду крышкой и […]

2 репы с ботвой
1 морковь
3 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки риса
соль

Ботву срезать, листья вымыть и мелко порубить. Репу и морковь очистить и нарезать соломкой. Рис промыть, залить кипящей подсоленной водой, готовить 3-4 мин на полной мощности. Добавить репу, морковь и ботву, перемешать, прогреть еще 4-5 мин на той же мощности. Дать настояться под крышкой […]

1 л воды
100 г белокочанной капусты
100 г цветной капусты
2 моркови
1 маленький кабачок
1 клубень, картофеля
300 г консервированного зеленого горошка
1 яйцо
1 бульонный кубик
20 г зелени петрушки
черный молотый перец, соль

Все овощи и зелень мелко нарезать, размять в пюре с помощью миксера, залить водой, добавить раскрошенный бульонный кубик и горошек. Варить в течение 14 мин на мощности выше средней. […]

1 репа
1 свекла
1 луковица
0,5 стакана мелко нарезанного зеленого лука
0,5 стакана пшена
1 л воды
листъя крапивы и подорожника
сметана
соль

Овощи очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Крапиву и подорожник нашинковать. Пшено перебрать и тщательно промыть.
Овощи и пшено залить кипящей подсоленной водой, довести до кипения и готовить в течение 1,5-2 мин на полной мощности. Добавить крапиву и подорожник, настоять в […]

500 г щавеля
1 ст. ложка муки
сливочное масло
соль
…

3 луковицы
200 мл мясного или овощного бульона
100 мл сухого белого вина
1 ст. ложка растительного масла
1 ч. ложка муки
60 г тертого сыра
2 ломтика белого хлеба
черный молотый перец, соль

Лук нарезать колечками, потушить с маслом под крышкой в течение 3-4 мин на полной мощности. Добавить муку, тщательно перемешать, влить бульон и вино, еще раз перемешать так, чтобы мука […]

5 клубней картофеля
1 луковица
2-3 дольки чеснока
1 л воды
1 лавровый лист
соль

Репчатый лук мелко нарезать и прогреть в подсоленной воде в течение 1 мин на полной мощности. Добавить картофель, нарезанный маленькими кубиками, и варить еще 5 мин. Положить лавровый лист, варить еще 4 мин на той же мощности. Вынуть посуду из микроволновки, положить измельченный чеснок, перемешать и […]

150 г мозгов
200 г свежих белых грибов
4-5 клубней картофеля
1 морковь
1 луковица
1 помидор
1 ст. ложка сливочного масла
1 корень петрушки, зелень
сметана
соль

Мозги промыть, опустить в холодную воду и варить 15-20 мин на полной мощности. Мозги вынуть, бульон процедить.
Грибы очистить, промыть, нарезать ломтиками, обжарить с измельченным луком и маслом в течение 3-4 мин на полной мощности, положить в бульон […]

2-3 клубня картофеля
0,5 луковицы
20 г сушеных грибов
5-6 ягод чернослива без косточек
З ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка муки
2 ст. ложки изюма без косточек
1 лимон
соль

Грибы залить холодной водой и варить в течение 10 мин на полной мощности. Затем отвар процедить, грибы мелко нарезать и положить в отвар. Лук мелко нарезать, спассеро-вать в растительном масле в течение […]

2-3 клубня картофеля
20 г сушеных грибов
1 морковь
1 ст. ложка томатной пасты
1 ст. ложка сливочного масла
0,5 корня петрушки
зелень, соль

Грибы залить холодной водой и варить в течение 10 мин на полной мощности. Затем отвар процедить, а грибы мелко нарезать и обжарить с маслом в течение 2-3 мин на полной мощности.
Картофель, корень петрушки и морковь нарезать соломкой, опустить […]

750 г свежих грибов
4 луковицы-шалот
2 яичных желтка
250 мл куриного бульона
2 ст. ложки растительного масла
250 мл молока
125 мл сливок
1 ст. ложка муки
зеленый лук
черный молотый перец, соль

Грибы очистить, тщательно вымыть, нарезать тонкими ломтиками, лук - колечками. Добавить масло, накрыть посуду крышкой и пассеровать в течение 3 мин на полной мощности. Соединить бульон и молоко, влить в грибы […]

400 г молодой белокочанной капусты
8 клубней картофеля
2 моркови, 2 луковицы
3 помидора
1 корень петрушки
мясной бульон
зелень, соль

Капусту нашинковать, лук нарезать полукольцами, морковь и петрушку - соломкой, картофель - кубиками. Бульон довести до кипения, положить в него овощи, прогреть 5 мин на полной мощности, после чего добавить нарезанные дольками помидоры. Довести до кипения и прогреть 2 мин на […]