4-5 куриные окорочка (небольшие)
1/2 стакана кетчупа с зернами горчицы
4-5 ст. ложки соевого соуса
имбирь
1/2 лимона
1-2 дольки чеснока
1 ст. ложка меда

6 порционных кусков филе индейки
200 г сметаны
3 ст. ложки растительного масла
1 большая банка консервированных ананасов
1 ч. ложка паприки
2 ч. ложки карри
1 ч. ложка молотого имбиря
зелень, соль

Приготовить маринад: смешать масло, паприку, имбирь, соль. Смазать маринадом индейку, положить ее в холодильник на 2-3 ч, а затем обжарить на гриле до готовности.
Шесть колечек ананаса обжарить на гриле. Оставшиеся […]

1 индюшачья грудка (800-900 г) с косточкой
1,5 стакана панировочных сухарей
0,5 стакана измельченной кураги
0,25 стакана измельченных орехов пекан
2 ст. ложки яблочного сока
1 ст. ложка сливочного масла
0,25 ч. ложки толченого сухого розмарина
0,25 ч. ложки чесночной соли
1 ст. ложка сладкой горчицы
1 ст. ложка воды

Панировочные сухари смешать с курагой, орехами, яблочным соком, маслом, розмарином и чесночной солью.
Индюшачью грудку вымыть, […]

4 филе куриных грудок
3 ст. ложки растительного масла
сок двух лимонов
1 ч. ложка кумина
1 долька чеснока
1 ч. ложка молотой паприки
3 средние красные луковицы
2 стручка сладкого перца
30 г кинзы, 2 авокадо
3-4 тонких лаваша
3 ст. ложки измельченной брынзы
соль

Куриное мясо нарезать крупными кубиками. Чеснок мелко порубить. Кумин раздавить. Масло, половину лимонного сока, кумин, чеснок и паприку соединить и тщательно […]

1 кг куриных бедер или грудок
1 головка чеснока
1л темного пива
острый кетчуп
смесь приправ для курицы
приправа для гриля
1-2 лимона
зелень, крупная соль

Бедра или грудки ополоснуть, сделать в мясе глубокие надрезы и нашпиговать его чесноком.
Посыпать курицу солью, натереть приправами для курицы, смазать кетчупом. Сложить куски курицы в миску, пересыпая их измельченной зеленью и перекладывая ломтиками лимона, залить пивом. Положить […]

1,5 кг куриного филе
5 веточек базилика
5 веточек орегано
10 веточек петрушки
100 г сушеных помидоров
цедра 1 лимона
цедра 1 лайма
цедра 1 грейпфрута
1 ст. ложка оливкового масла
черный молотый перец, соль

Для гарнира:
700 г молодого картофеля
500 г спаржи

Для соуса:
4 ст. ложки оливкового масла
сок 1 лимона

Филе курицы вымыть, обсушить.
Базилик, орегано и петрушку крупно нарезать. Помидоры и цедру лимона, лайма и […]

2-3 цыпленка
2 стакана жидкости (пива, белого вина, лимонада, пива и т. д.)
черный молотый перец, соль

Цыплят нарезать крупными кусками, посолить, поперчить залить жидкостью (по вкусу) и мариновать в плотно закрытой посуде или полиэтиленовом мешке (в холодильнике в течение нескольких часов).
Поддон для воды заполнить на три четверти маринадом, куски цыплят положить на решетку. Готовить, пока мясо не […]

2 цыпленка
1,5 стакана томатного сока
0,25 стакана мелко нарезанного репчатого лука
2 ст. ложки лимонного сока
2 ст. ложки острого соуса
0,5 ч. ложки чесночного порошка
0,25 ч. ложки лимонного перца
0,25 ч. ложки перечного соуса
1 ч. ложка тмина
1 ч. ложка соли

Смешать томатный сок, лук, лимонный сок, соусы, тмин, чесночный порошок, перец и соль.
Цыплят нарезать небольшими кусочками и замариновать в получившейся […]

1,5 кг куриного филе
500 г жирного йогурта
1 головка чеснока
мята
корень имбиря
1 ч. ложка куркумы
0,25 ч. ложки свежемолотого черного перца
сок 1 лимона
тертая лимонная цедра, соль

Куриное мясо вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Йогурт смешать с измельченной мятой, куркумой, крупно нарезанным имбирем, крупно нарезанным чесноком, цедрой, перцем и солью. В получившуюся смесь положить кусочки курицы, перемешать. Накрыть посуду крышкой. […]

4 куриные грудки
2 ст. ложки жидкого меда
1 ст. ложка лимонного сока
1 ст. ложка соевого соуса
1 ч. ложка тертой лимонной цедры
красный молотый перец, соль

Куриное мясо вымыть, обсушить. На каждой грудке сделать крестообразные надрезы с обеих сторон.
Смешать мед, лимонный сок, цедру, соевый соус, перец и соль. Получившейся смесью смазать грудки с одной стороны, выложить на решетку. Готовить […]

1 курица (около 1,5 кг)
1 луковица
черный молотый перец, соль

Для маринада:
200 мл винного уксуса
4-5 ч. ложек горчицы
4 ч. ложки сахара
укроп
кинза
черный молотый перец, соль

Приготовить маринад: смешать все ингредиенты с помощью кухонного комбайна в однородную массу.
Вымытую курицу залить маринадом, накрыть посуду крышкой и выдержать в холодном месте около 30 мин.
Внутрь замаринованной курицы положить целую луковицу, тушку посолить […]

4 куриные грудки без кожи и костей
2 ст. ложки оливкового масла
0,25 ст. ложки молотого перца чили
0,25 ст. ложки орегано
соль

Для оладий:
85 г муки
2 яйца
5 ст. ложек молока
50 г сливочного масла
0,5 пакетика пекарского порошка
1 банка консервированной кукурузы
1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки
растительное масло
мускатный орех, соль

Куриное мясо вымыть, обсушить, полить маслом, посолить по вкусу, натереть перцем и […]

1 курица (1,5-2 кг)
2-3 дольки чеснока
2 стебля кориандра
250 мл сухого вина
соль

Приготовить маринад из мелко нарубленного чеснока, измельченных стеблей кориандра и вина. Тщательно перемешать (желательно взбить с помощью блендера).
Курицу вымыть, обсушить, с помощью ножниц или острого ножа вырезать спинную кость. Затем перевернуть курицу на спину и надавить на нее двумя руками так, чтобы тушка стала плоской. […]

1 цыпленок (около 1 кг)
50 г сливочного масла
50 г панировочных сухарей
1 лимон
100 г перечного соуса
зелень
черный молотый перец, соль

Цыпленка разрезать на порционные куски, отбить, посолить и поперчить по вкусу, обжарить на решетке над углями до полуготовности, время от времени смазывая маслом. Снять с решетки, полить соком, выжатым из лимона, обвалять в сухарях. Жарить до образования румяной […]

500 г куриного филе
1 стручок перца чили
3 ст. ложки растительного масла
3 ст. ложки соевого соуса
3 ст. ложки лимонного сока
черный молотый перец, соль

Куриное мясо вымыть, обсушить, нарезать полосками.
Перец чили очистить от семечек и мелко порубить. Добавить масло, соевый соус и лимонный сок, перемешать. Получившейся смесью залить мясо, посолить, поперчить по вкусу, перемешать. Мариновать около 30 мин.
Замаринованное […]

1 кг куриных грудок
200 мл сухого белого вина
3 дольки чеснока
2 луковицы
…

1 цыпленок (около 1 кг)
5 долек чеснока
1 луковица
1 стручок перца чили
50 г сливочного масла
оливки
лимонный сок
черный молотый перец, соль

Цыпленка выпотрошить, промыть, обсушить, залить лимонным соком и мариновать приблизительно 30 мин. Две дольки чеснока раздавить, смешать с черным перцем и солью. Получившейся смесью обмазать замаринованного цыпленка изнутри и снаружи. Внутрь тушки положить оставшиеся дольки чеснока, луковицу, разрезанную […]

3 перепела
1 стручок красного сладкого перца
1 стручок зеленого сладкого перца
100 г баранины
25 г курдючного жира
1 маленькая луковица
1 ч. ложка риса
2 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки красного сухого вина
зира, аджика, базилик
соль

Перепелов вычистить, выпотрошить, вымыть, обсушить бумажной салфеткой, натереть изнутри солью. Лук мелко нарезать, спасссровать в растительном масле. Курдючный жир мелко нарезать, обжарить, добавить мелко нарезанную […]

500 г филе курицы
150 г ананаса
1 яблоко
1 лимон
…

1 цыпленок (1-1,5 кг)
0,5 головки чеснока, соль
…