• Для блинов:
• 250 г муки
• 2,5 стакана молока или нежирных сливок
• 3 яйца
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки топленого масла
• 0,25 ч. ложки соли, сахар по вкусу
• Для начинки:
• 3-4 крупных яблока
• 1 ст. ложка коньяка
• Для соуса:
• 150 г шоколада
• 50 мл сливок
• 30 г сливочного масла
• 2 ст. ложки сахара

Приготовить шоколадный соус. Для этого шоколад разломать на небольшие кусочки, положить в соусник, добавить сливки, масло, сахар. Прогреть на полной мощности в течение 2-2,5 мин. За это время перемешать соус 1-2 раза. Не кипятить! Соус считается готовым, когда смесь приобретет однородную консистенцию.

Блины приготовить по основному рецепту.

Яблоки очистить, удалив сердцевину и сняв кожицу, а затем нарезать маленькими кусочками. Выложить яблоки на блинчики (не снимая их с тарелки), сбрызнуть коньяком и полить соусом. Каждый блинчик сложить вчетверо.