• 4 ст. ложки муки
• 200 г сахара
• 5 яиц
• 4 яичных белка
• 150 г изюма без косточек
• 150 г молотых ядер любых орехов
• 4 ст. ложки яблочного повидла
• 5 ст. ложек теплой воды
• ванильный сахар

Яичные белки аккуратно отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром до образования густой пены. Белки взбить в крутую пену. Добавить промытый и обсушенный изюм, муку, орехи, воду, взбитые белки и перемешать.

Неметаллический противень выстлать бумагой, выложить тесто, разровнять поверхность. Выпекать на полной мощности 8 мин. Дать отстояться в форме, вынуть и охладить.

Верх смазать повидлом и закрыть слоем белков (4 шт.), взбитых с ванильным сахаром в крутую пену. Поставить в печь на 1 мин. Белковая масса должна слегка подсохнуть.

Готовый бисквит разрезать на пирожные острым ножом.