• На 1 яйцо:
• 1 ст. ложка муки
• 1 ст. ложка сахара

1-й способ. Яйцо взбивать с сахаром, пока смесь не увеличится в объеме в 2-3 раза, после чего постепенно всыпать муку, постоянно помешивая.

2-й способ. Яичный белок отделить от желтка. Желток растереть добела с сахаром и, помешивая, добавить муку. Затем ввести в тесто белок, взбитый в крутую пену.

Внимание! Бисквитное тесто нельзя готовить заранее. Посуду с тестом нельзя встряхивать.