- 150 г муки
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 75 г изюма без косточек
- 75 г рубленого миндаля
- молотая корица, молотая гвоздика или ванильный сахар
Яичные белки аккуратно отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром добела, добавить миндаль, промытый и обсушенный изюм, корицу, гвоздику (или ванильный сахар). После этого ввести взбитые в крутую пену белки и муку, влить 2 ст. ложки теплой воды. Все перемешать и взбить.
Форму для выпечки смазать маслом или выстлать бумагой, влить тесго и выпекать на полной мощности в течение 7,5-8 мин. Проверить готовность с помощью спички или деревянной зубочистки. Дать бисквиту отстояться в форме, затем вынуть и остудить.