• 3-4 баклажана
• 250 г брынзы
• 2 дольки чеснока
• 2 ст. ложки измельченных ядер орехов
• 1 ч. ложка мелко нарезанных листьев мяты
• 3-4 ст. ложки оливкового масла
• сок 0,5 лимона, сахар
• черный молотый перец, соль

Баклажаны вымыть, обсушить, срезать плодоножки (очищать от кожицы не нужно). Разрезать пополам вдоль, положить на тарелку срезом вниз и накрыть бумажной салфеткой. Готовить на полной мощности 8-9 мин. Слегка остудить, вынуть мякоть ложкой, взбить вилкой или с помощью миксера, добавить размятую брынзу, измельченный чеснок, мяту, лимонный сок, оливковое масло. Сахар, перец и соль положить по вкусу. Все тщательно перемешать. Получившуюся массу выложить в кожицу от баклажанов, посыпать орехами. Прогреть на полной мощности в течение 1 мин. Подавать, слегка охладив.